論文[R]
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 森 健二 |
| 氏名（カナ） | モリ ケンジ |
| 氏名（英語） | Mori Kenji |
| 所属 | 薬学部 医療薬学科 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
養殖ヒトエグサ由来ラムナン硫酸のヒアルロニダーゼ阻害機構
|
共著
|
|
|
ヒトエグサ由来ラムナン硫酸の硫酸基がヒアルロニダーゼ阻害活性に及ぼす影響およびその阻害機構を検討し,ラムナン硫酸はヒアルロニダーゼとイオン相互作用により水に不溶な複合体を生成し，ヒアルロニダーゼを不活性化することで，ラムナン硫酸のヒアルロニダーゼ阻害が発現していることが推察された．
日本食品科学工学会誌, 64, 429-436, 2017
|
日本食品科学工学会誌, 64, 429-436, 2017
|
|
|
|
|
|
2017/12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|