立教大学ウェルネス研究所セミナー「育ち盛りの子供のスポーツ栄養食事学講座・ビタミンミネラルの栄養」　

成長期スポーツ選手の食事調査結果などから摂取不足が危惧される栄養素(ビタミン・ミネラル)を指摘した。またこれら栄養素の効率的な摂取方法を実際の食事風景などの写真を交え解説するとともに、これら栄養素の発育・発達への影響を説明した。