アスリートにおける栄養摂取状況と食事形態(食事の揃え方)との関連　

第66回日本体力医学会大会（山口）

摂取エネルギーおよび各栄養素の必要量が高まるアスリートに対して、(1)主食、(2)おかず（主菜）、(3)野菜（副菜）、(4)果物、(5)乳製品、の5つの料理区分の摂取状況と実際の栄養素等摂取量との関連を検討し、摂取する料理区分の数が多い選手ほど、栄養摂取状況が良好であったことを確認した。