《学長所管（共同）》ホスピタリティ・サービス人材育成プロジェクト

城西国際大学

学長所管研究

日本においては、大学と産業、いわゆる「産学」による恊働性が弱いため、卒業後、「戦力」として通用する人材を育て上げられる充実した実践教育に欠けると考えられる。そこで、本研究では、科目「ホスピタリティ・サービス」において、地元の食材を調理し食することで、「ほんもの」の価値を理解するとともに地産地消の可能性を実地に学ぶ実践型プロジェクトを紹介する。