講演・口頭発表等[R]
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 秋元 雅之 |
| 氏名（カナ） | アキモト マサユキ |
| 氏名（英語） | Akimoto Masayuki |
| 所属 | 薬学部 医療薬学科 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
タンパク質で乳化したエマルションの安定性
|
|
日本薬学会 第101年会 (熊本市・熊本県福祉会館)
|
1981/04/02
|
|
|
無し
|
日本語
|
日本
|
国内会議
|
|
口頭発表(一般)
|
日本薬学会
|
熊本
|
URL
|
無償ダウンロード不可
|
ゼラチン、カゼインあるいはアルブミンを乳化剤としたオレイン酸エマルションの物理化学的安定性について評価した。評価指標には凝集速度、ﾚｵﾛｼﾞｰ、表面張力および油滴粒子数を用いた。乳化剤濃度一定条件におけるエマルションの安定性は等電点付近のpHで不安定になることを確認した。
|
主要な業績