ルバーブ（食用ダイオウ）の抗菌物質探索における無細胞タンパク質合成系の有用性の検討　　

東京大学柏図書館内メディアホール

ルバーブは日本では食用ダイオウとよばれているタデ科カラダイオウ属の野菜であり、主にジャムやお菓子作りに使われている。ルバーブはシュウ酸が多く含まれていることが知られているものの、詳細な成分の検討は行われておらず、抗菌作用を有する未知の物質が含まれている可能性がある。そこで本研究ではルバーブの抗菌成分の探索を行うにあたり、ルバーブ抽出液を無細胞タンパク質合成系に添加した際のタンパク質合成量への影響の有無を検討するとともに、大腸菌の増殖やシュウ酸との相関を調べることで、無細胞タンパク質合成系が抗菌成分の探索に応用可能か検討を行った。