Bibliography
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Basic information
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| Name | Horie Shunji |
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スパイス・ハーブの機能と最新応用技術
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Multiple author
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最新のスパイス・ハーブの生理作用をまとめた単行本。各分野の専門研究者が著しているため300頁ほどでこの分野の最先端知識が把握できる。
堀江俊治、田嶋公人、松本健次郎と共著
第10章2節 カプサイシンの胃粘膜保護作用
P.171-177
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シーエムシー出版
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2011/01
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Url
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