ヘム鉄およびフラクトオリゴ糖摂取の胃切除ラットにおける術後貧血改善効果　

日本農芸化学会1998年度大会（名古屋）　

ラットは胃切除により鉄の吸収が低下し、鉄欠乏性貧血を発症するが、フラクトオリゴ糖の鉄吸収促進により回復する。しかし、鉄としては最良の給源であると考えられているヘム鉄単独投与では胃切除による貧血は改善されなかった。しかし、ヘム鉄についてもフラクトオリゴ糖を組み合わせることにより、胃切除後貧血が若干改善されることを確認した。